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Des recettes de rôti de lotte pour toute la famille

Petit rôti de lotte au chorizo
Le rôti de lotte se prête merveilleusement bien à une association terre et mer. Photo par FOOD-micro
La lotte ou baudroie est un poisson dont la chair ferme et charnue lui permet d'être cuisinée un peu comme la viande. La queue de lotte peut donc être préparée à la manière d'un rôti de porc.

Bardé de lard ou de bacon, accompagné de quelques chanterelles ou d'asperges, notre rôti de lotte a tout pour faire une entrée festive et savoureuse.

Meilleures recettes de rôti de lotte et de rôti des Gourmets

Des idées de recettes de rôti de lotte et de rôti pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de lotte au lard
Rôti de lotte au lard
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Cette association lotte et lard est excellente. Et pas seulement en termes de saveurs. La poitrine rôti et fond un peu, graissant la lotte et apportant du moelleux. Donc pour cette recette pas ou très peu d’huile d’olive. Et pas de sel, le lard s’en charge.
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Rôtis de lotte au beurre d'aneth et brésaola
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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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